HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM MÓN CÁ KHO RIỀNG
Làng Vũ Đại Ngày Ấy" không chỉ nổi
tiếng bởi anh Chí, chị Nở hay lão Bá Kiến mà còn nổi tiếng bởi một món ăn đậm chất Việt Nam đó chính là "Cá
Kho Làng Vũ Đại". Trong kho tàng ẩm thực của Việt Nam ta có món ăn gọi là "Cá Kho Riềng" đó cũng
chính là món ăn nổi tiếng của Làng Vũ Đại mà những người đã từng ăn một lần không thể quên được hương vị của nó.
Vị cay cay của riềng,
chua chua của chanh, mằn mặn của tương hay cay
nồng của ớt đã quện lại với nhau tạo nên một mùi vị đặc trưng của món cá kho đặc biệt chỉ
có tại Việt Nam. Sáng sáng khi thức dậy chuẩn bị đi làm ta ăn một bát cơm nóng cùng với vài miếng cá kho được chuẩn bị từ trước cảm
giác đó như chúng ta đang được thưởng thức cao lương mỹ vị vậy. Giờ đây đi cùng sự phát triển của đất nước
món Cá Kho được chế biến theo nhiều cách khác nhau để phù hợp hơn với bữa cơm gia đình. Sau đây mình sẽ hướng dẫn các bạn cách chế
biến món Cá Kho Riềng theo cách của Làng Vũ Đại.
1. Chuẩn bị
-
Khoảng 1,3kg -> 1,5kg cá (có thể mua cá to hoặc cá nhỏ)
-
400g thịt ba chỉ
-
Vài củ riềng, 2 quả chanh, vài quả ớt
-
khoảng 250 -> 300 ml tương
- bột ngọt
-
1 gói gia vị cá kho giềng (nếu có)
2. Cách làm
-
Rửa sạch riềng và chia làm 2 phần, 1 phần thái lát mỏng phần còn lại giã nhỏ
-
Mổ cá, đánh vẩy rồi rửa sạch. Với ca to thì ta chặt khúc mỗi
khúc khoảng 3cm sau đó cho cá vào nồi ướp gia vị ta cho giềng đã giã nhỏ vào trộn đều với cá đừng quên cho thêm ớt đã băm nhỏ nhé và một chút bột ngọt nữa
chứ. Cứ để như vậy khoảng 10 phút cho cá thấm gia vị.
-
Thịt đem rửa sạch rồi thái vuông như con chì.
- Chanh để vắt lấu nước kho cùng cá giúp xương cá nhanh nhừ
-
Sau khi cá đã thấm gia vị thì bắt đầu cho vào nồi để kho. Trước
tiên ta rải một lớp riềng đã thái lát bên dưới sau đó xếp cá và thịt đã chuẩn bị vào tiếp đến ta cho tương vào và thêm chút nước cho sêm sêm mặt cá rồi đem lên bếp đun. Lúc đầu nên để lửa to cho nước sôi, khi nước đã sôi ta lấy 2 quả chanh đã chuẩn bị sẵn vắt vào nồi cá kho và chỉnh lửa lại để nước chỉ sôi liu riu và đậy
vung lại chờ cạn nước là món cá kho của chúng ta đã thành công.
Nhìn nồi cá kho vừa làm xong thật là vô cùng hấp dẫn. Lức
đó nếu bạn nếm thử một miếng thịt sẽ có cảm giác như nó đang tan ra trong miệng mình vậy.
Như vậy mình đã hướng dẫn cho mọi người cách làm món Cá Kho Riềng rồi,
giờ chỉ việc mua về và thực hành ngay thôi. Chúc các bạn có một nồi cá kho như ý.
0 comments